Слойка со свежими грибами и беконом
Вкусный и довольно не сложный пирог в приготовлении. С грибами, как и с травами можно эксперементировать. Я использовала свежие лисички и шиитаке. Так же, можно добавлять любые ингредиенты по-вкусу, например сыр, оливки, сладкий перец, колбасу или ветчину вместо бекона.
???????????
- 250г слоеного теста
- 90г лесных грибов
- 90г копченого бекона
- 2 щепотки чесночной пудры
- 10 листиков свежего базилика и розмарина
- 1 желток
- 3 яйца
- 50 мл сметаны
- 7 помидор черри
??????????
Бекон нарезать средними кубиками, грибы почистить и нарезать крпно, маленькие оставить как есть. Обжарить бекон на сухой сковороде до хруста и выложить в тарелку. Добавить к жиру от бекона немного оливкового масла, выложить грибы и обжарить их, все время помешивая, около 5-7 мин. Посолить, поперчить, присыпать чуть чесночной пудрой.
Слоеное тесто раскатать в квадрат или прямоугольник и выложить на противень, который слегка смазать маслом. Отступив около 3 см, сделать острым ножом вдоль краев надрезы, не прорезая тесто до самого низа. В середине квадрата или прямоугольника сделать мелкие насечки и смазать желткой полностью всю поверхность теста. Разогреть духовку до 180'С и готовить тесто около 10 мин. Вынуть тесто, уменьшить температуру до 160'С, а тесто аккуратно примять в середине для начинки (до бортиков).
Листики базилика и розмарина мелко порубить. Смешать яйца и сметану, хорошо взбить до однородной массы. Добавить зелень, бекон и грибы, перемешать. Начинку выложить в середину пирога, до бортиков и готовить в духовке 10 мин, затем достать пирог, сверху положить половинки помидор и готовить еще 10 мин.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
